Como ocurre con todos los envases que entran en contacto directo con productos alimenticios, hay que tener cuidado de evitar los peligros asociados a su almacenamiento y transporte, a fin de prevenircualquier riesgo de contaminación. Para ello, es necesariocomprender cuáles son los peligros específicos, por qué y cómo puede producirse la contaminación externa, y cómo protegerse contra los incidentes decontaminación.
INSERTO ANTIDESLIZANTE PARA PALÉS
Los cubos diseñados para contener productos alimenticios están fabricados con plástico apto para uso alimentario. Constan de un recipiente redondo, ovalado o rectangular, una tapa hermética, un anillo antiapertura y, a veces, un asa saliente.
Su forma circular, su asa saliente y su tapa frágil complican su paletización.
¿CUÁLES SON LOS PELIGROS DE ALMACENAR O TRANSPORTAR CUBOS DE ALIMENTOS?
Los cubos de plástico son adecuados para envasar productos alimentarios en forma de polvo, pasta o líquido. Suelen utilizarse para envasar: ingredientes alimentarios, preparados culinarios, salsas, condimentos, productos lácteos, piensos, confitería, etc.
Cuáles son los riesgos de contaminación?
►B por migración de los envasesFabricados con plásticoalimentario, los materiales utilizados se seleccionan por su idoneidad para el contacto directo con los alimentos. Se realizan pruebas de migración para definir qué producto es apto para ser envasado en el recipiente, en qué condiciones de almacenamiento (temperatura, higrometría) y durante cuánto tiempo. Debe realizarse una prueba de migración para cada familia de alimentos.
►Apertura prematuraLos cubospara alimentos están hechos de plástico rígido. La resistencia de este material se calcula en función de la carga que contiene y de la carga de apilamiento que debe soportar.
Si un recipiente se cae, la tapa puede pincharse, agrietarse o tener fugas. Por ello, estos productos nunca deben caer al suelo ni volcarse sobre palés.
¿POR QUÉ Y CÓMO PUEDE OCURRIR LA CONTAMINACIÓN EXTERNA? El transporte de estos cubos de alimentos puede ser complejo. Los cubos se colocan en palés adecuados para estar en contacto con productos alimenticios:
► O bien en plástico antideslizante►O bien enmadera protegida por una base de palé de plástico antideslizante .
Los cubos se apilan en varios niveles, de 2 a 10, lo que los hace muy inestables. Por ello, para evitar la inestabilidad, hay que limitar la altura de los palés.
¿CÓMO EVITAR ROTURAS AL TRANSPORTAR ESTOS CUBOS DE PLÁSTICO?
3 sencillas medidas:► Evitar que el pie del palé se deslice.► Crear cohesión entre las pilas formadas para garantizar la estabilidad del conjunto.► Asegurarsede que el envase de plástico es apto para el contacto directo con alimentos.
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